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Fischfilet mit Knusperkruste - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Seelachsfilet
  • 0,25 Zitrone, Saft auspressen
  • Salz
  • 1 Stück Knäckebrot mit Sesam
  • 1,5 TL Mandelblättchen
  • 25 g Frischkäse mit Kräutern
  • 0,5 TL Rapsöl, zum Einfetten

Für das Kraut:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 400 g Weißkraut
  • 0,5 Karotte
  • 75 g Knollensellerie
  • 0,5 Zwiebel
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • Salz
  • Zitronenpfeffer
  • Kreuzkümmel (Cumin)
  • 0,5 TL Zucker, braun

Dazu:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 0,5 EL Rapsöl
  • 250 g Schupfnudeln

1. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Fischfilet in Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Knäckebrot im Mörser zerbröseln, mit Mandelblättchen mischen und mit Frischkäsezubereitung vermengen. Fischstücke in eine leicht geölte Auflaufform legen und mit der Knuspermasse bestreichen. Fisch auf der mittleren Einschubleiste 20 Minuten garen. Anschließend Backofen ausschalten und bei halb geöffneter Backofentür nachziehen lassen.

2. Weißkraut vom Strunk und den dicken Blattrippen befreien und in feine Streifen schneiden, Karotte und Sellerie raspeln, Zwiebel würfeln. Zwiebelwürfel in Rapsöl glasig braten, Gemüse zufügen und fünf Minuten unter Rühren mitbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Zitronenpfeffer, Kreuzkümmel und braunem Zucker abschmecken.

3. Für die Schupfnudeln Rapsöl auf mittlere Temperatur erwärmen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Schupfnudeln unter Wenden goldbraun anbraten und zum Fischfilet mit buntem Kraut servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 2767 kJ, 661 kcal, 64 g Kohlenhydrate, 43 g Eiweiß, 23 g Fett, 159 mg Cholesterin, 10,9 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Ballaststoffreich

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