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Feldsalat mit Entenbrust - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 0,5 Zwiebel, rot
  • 100 g Feldsalat
  • 50 g Rucola
  • 50 g geräucherte Entenbrust, in Scheiben
  • 75 ml Rosé-Wein
  • Anisstern
  • 1 Birne, fest
  • 0,5 Päckchen Vanillezucker
  • 25 g Haselnüsse, gehackt, geröstet

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 EL Himbeeressig
  • 2 EL Walnussöl, kaltgepresst
  • Salz
  • bunter Pfeffer, gemahlen

Dazu:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Scheiben Kartoffel-Nuss-Brot

1. Zwiebel halbieren, in feine Streifen schneiden, mit Feldsalat und Rucola vermengen und auf Tellern verteilen. Entenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Roséwein erhitzen und den Anisstern zehn Minuten darin ziehen lassen. Birnen entkernen, in Spalten und diese in zwei cm breite Abschnitte schneiden. Birnen im Wein mit Zucker kurz aufkochen. Birnen herausheben.

3. Den Sud auf 100 ml einkochen, mit den Dressingzutaten vermischen und würzig abschmecken. Birnen mit dem Dressing über dem Salat verteilen. Darauf die Entenbrust und die Haselnusskerne anrichten. Brot toasten und zum Salat servieren.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 25 Min
Je Portion : 1880 kJ, 449 kcal, 37 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 24 g Fett, 20 mg Cholesterin, 5,8 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Salate/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Advent & Weihnachten/ Abendessen/ Laktosefrei

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