Wir lieben Lebensmittel

Feines Paprikasüppchen

Paprikasüppchen mit gebratenen Seelachswürfeln.

  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Fertig in: 45 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Paprika, rot
  • 300 g Tomaten
  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 2 TL Paprika, edelsüß
  • 800 ml Gemüsefond
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Seelachs:

  • 300 g Seelachsfilets
  • 1 Paprika, rot
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 1 EL Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in kleine Würfel schneiden.

2. Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

3. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen, diese in ein Sieb geben und durchpassieren, den entstandenen Tomatensaft beiseite stellen, das Fruchtfleisch klein schneiden.

4. Das Olivenöl in einem entsprechend großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, die Paprikastücke und die Tomatenwürfel zufügen und kurz mitgaren. Das Paprikapulver einstreuen und unterrühren. Den Gemüsefond und den beiseite gestellten Tomatensaft angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

5. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Nochmals abschmecken, Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Gemüsefond zugeben.

6. Seelachsfilet in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischwürfel darin rundherum anbraten. Herausnehmen, Paprika- und Zwiebelwürfel zugeben und 2-3 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Fischwürfel wieder zugeben und noch 2 Minuten mitbraten. Die Petersilie darüber streuen.

8. Das Paprikasüppchen in vorgewärmten Tellern anrichten und die gebratenen Fischwürfel auf die Suppe geben und servieren.

Lust auf mehr Suppen-Rezepte? Probieren Sie auch unser Minestrone-Rezept!

  • Je Portion: 955 kJ, 228 kcal, 11 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 13 g Fett, 0 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe