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Exotischer Reissalat - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stängel Staudensellerie
  • 1 Stück Ingwer, kirschgroß
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Tasse Langkornreis
  • 400 ml Fischfond
  • 2 Tomaten
  • 1 Chilischote
  • 1 Paprika, rot
  • 2 Zuckermaiskolben
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Zitrone, Saft auspressen
  • 50 ml Kokosmilch
  • 50 g Frischkäse, fettarm

1.) Knoblauchzehen fein schneiden oder durch die Presse drücken, Staudensellerie in feine Ringe schneiden, Ingwer schälen und sehr fein schneiden.

2.) Rapsöl in eine Pfanne geben, mit dem Küchenpinsel verstreichen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Geben Sie gleichzeitig 1 Tropfen Wasser mit in die Pfanne, wenn dieser anfängt zu brutzeln, Knoblauch, Sellerie, Ingwer und Reis in die Pfanne geben und binnen 4 bis 5 Minuten unter Rühren glasig dünsten.

3.) Mit Fischfond ablöschen und den Reis auf kleinster Flamme 25 bis 30 Minuten bissfest garen.

4.) Tomaten würfeln, Chilischote halbieren und von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden.

5.) Paprika würfeln, Zuckermais vom Strunk schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

6.) Alle genannten Zutaten mit dem gegarten Reis in eine Schüssel geben und mit den übrigen Zutaten abschmecken.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Ingwer zählt zu den beliebtesten Gewürzen Asiens. Geschält und fein geschnitten erinnert er an eine Zitrone mit feiner Schärfe. Zwei Scheiben Ingwer aufgegossen mit heißem Wasser bringen schnell neuen Schwung und vertreiben Müdigkeit und Kältegefühle.

Süßer Zuckermais ist ein Hochgenuss und ruckzuck servierfertig.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 1888 kJ, 451 kcal, 75 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 9 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ exotisch/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Grillen/ Abendessen/ Glutenfrei/ Laktosefrei

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