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Exotischer Karottensalat

Salat aus Karotten mit Ananas und einem Hauch Chili.

  • Zubereitungszeit: 25 Min
  • Fertig in: 55 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen

Für den Salat:

  • 400 g Karotten
  • 100 g Ananasfruchtfleisch, frisch
  • 150 g Äpfel

Für das Dressing:

  • 4 EL Ananassaft
  • 0,5 Limette
  • 0,5 EL Honig
  • 1 Schote Chili
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Koriander, gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer

Außerdem:

  • Ananassalbei

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Ananasfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Kerngehäuse des Apfels entfernen und und das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden.

2. Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut miteinander verrühren.

3. Karotten, Ananas und Äpfel zugeben und untermischen. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

4. Karottensalat anrichten und mit einigen Blättern Ananassalbei garnieren.

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  • Je Portion: 729 kJ, 174 kcal, 18 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 10 g Fett, 0 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe