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Erdbeertorte - Rezept

zurück Erdbeertorte mit dem Plus an Vitalstoffen.
Zutaten für: 8 Portionen

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Möhre
  • 1 Apfel
  • 50 g Bitterschokolade, geraspelt
  • 4 Eier
  • 4 EL Akazienhonig
  • 50 ml Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 1 EL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 75 g Mandel, gemahlen GUT&GÜNSTIG Mandeln, gemahlen
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Zimt
  • etwas Butter zum Einfetten

Für die Creme:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 ml Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Rohrohrzucker
  • 250 g Quark
  • 1 EL unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 1 EL Johannisbrotkernmehl

Für die Dekoration:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 750 g Erdbeeren
  • 2 EL Rohrzucker
  • 50 g Bananenchips

Der Teig:

1. Backofen auf 170 Grad Innentemperatur vorheizen. Teigform mit Butter einfetten.

2. Geriebene Karotte, geriebenen Apfel und Schokolade in eine Schüssel geben. Eier mit Honig binnen Minuten schaumig rühren, bis sich eine weiß-gelbe Creme bildet und sich der Honig aufgelöst hat.

3. Das Öl in einem dünnen Strahl langsam hinzufügen. Die Zitronenschale, Mandeln, Mehl, Backpulver und Zimt mit einem Spatel unterheben.

4. Nun die Karotten-Apfel-Schoko-Mischung unter den Teig heben.

5. Teig in die gefettete Form einfüllen und 35 Minuten mit Umluft backen. In der Form auskühlen lassen.

Die Creme:

1. Sahne steif schlagen. Restliche Zutaten für die Creme mit dem Quark verrühren, dabei das Johannisbrotkernmehl mit einem Sieb einstreuen. Anschließend die Sahne unter den Quark heben und nochmals abschmecken.

2. Tortenboden mit einem spitzen Messer ringsherum 1 cm tief in der Mitte einritzen und anschließend mit einem Bindfaden vollends durchtrennen.

3. Creme zu einem Drittel auf der Teigplatte verteilen. Die zweite Teigplatte darauf setzen und die restliche Creme darauf verteilen. Wer möchte kann auch eine Spritztülle mit großer Öffnung nehmen und die Creme in Wolken auf die Torten spritzen, so dass sich ein Körbchen aus diesen Wolken bildet. Die gezuckerten Erdbeeren darüber geben und zusätzlich zur Torte servieren. Die Bananenchips in einer Küchenmaschine grob zerhacken und darüber streuen.

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Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Statt der Torte können Sie auch Waffeln backen. Der Teig ist ausreichend für 8 Waffeln.

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 55 Min
Fertig in: 1 Stunde 30 Min
Je Portion : 1574 kJ, 376 kcal, 41 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 17 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ mittlerer Preis/ Festlich/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Ostern/ Valentins- & Muttertag

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