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Erdbeerkuchen vom Blech - Rezept

zurück Kuchen aus frischen Erdbeeren mit zarter Mandelkruste.
Zutaten für: 20 Portionen

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 8 Eier
  • 200 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 350 g Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Sahne GUT&GÜNSTIG Frische Schlagsahne

Für den Belag:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 600 g Erdbeeren
  • 200 g Butter
  • 180 g Zucker
  • 75 g Weizenmehl
  • 300 g Mandelstifte GUT&GÜNSTIG Mandeln, blanchiert, gestiftelt

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • Butter zum Einfetten
  • Paniermehl
  • Puderzucker

1. Für den Teig die Butter zerlassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und die Butter langsam einlaufen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und untermischen. Zuletzt die Sahne unterrühren.

2. Das Backblech mit Butter ausstreichen und mit dem Paniermehl bestreuen. Den Teig darauf geben und gleichmäßig verstreichen.

3. Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Stielansatz und Blättchen abzupfen und die Erdbeeren halbieren. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) 30 Minuten backen.

4. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Zucker kurz aufkochen, vom Herd nehmen und das gesiebte Mehl und die Mandeln rasch unterrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Mandelkruste darauf verstreichen.

5. Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen.

6. Abkühlen lassen. Mit Puderzucker besieben und in Stücke schneiden.

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Erdbeeren waschen:

Spülen Sie die Erdbeeren vorsichtig in einer Schale ab und lassen Sie die Früchte dann in einem Sieb abtropfen. Legen Sie ein Küchenkrepp in das Sieb, damit die Erdbeeren nicht beschädigt werden. Entfernen Sie jetzt erst das Grün.

EDEKA zuhause Backblech ausziehbar:

· Individuelle Größeneinstellung von 37 bis 52 cm Breite, Höhe 3 cm

· Passend für alle gängigen Herdbreiten

· Für große und kleine Mengen Blechkuchen oder Pizza

Rezeptinformationen

Zutaten für: 20 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min
Fertig in: 70 Min
Je Portion : 1892 kJ, 452 kcal, 38 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 29 g Fett, 133 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ deutsch/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Ostern/ Valentins- & Muttertag

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