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Erdbeer-Möhren-Schnitten - Rezept

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Zutaten für: 24 Portionen

Zutaten:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • Öl zum Einfetten
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 5 mittelgroße Möhren
  • 400 g Datteln
  • 2 Eier
  • 100 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Orangensaft EDEKA Milder Orangensaft
  • 1 TL unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 400 g Dinkelvollkornmehl EDEKA Bio Dinkelmehl
  • 175 g Mandeln, gemahlen EDEKA Mandeln, gemahlen
  • 750 g Erdbeeren
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Johannisbrotkernmehl
  • 2 EL Rohrohrzucker
  • 200 g Frischkäse, fettarm
  • 1 EL unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale
  • Minzblätter

1. Backblech einfetten, mit etwas Mehl bestäuben und kühl stellen.

2. Möhren fein raspeln, Datteln pürieren. Restliche Teigzutaten (bis einschließlich der Mandeln) in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Möhren und Datteln unterheben.

3. Teig auf dem Backblech verstreichen und im Backofen 60 Minuten mehr trocknen als backen (100 Grad Umluft). Kuchenboden abkühlen lassen. Bis zum Anrichten mit einem leicht feuchten Tuch bedecken.

4. 250 g Erdbeeren mit 1 Pck. Vanillezucker und dem Johannisbrotkernmehl pürieren. Zucker, Frischkäse und Orangenschale unterrühren. Creme auf den Kuchen streichen, mit halbierten Erdbeeren belegen, mit restlichem Vanillezucker und Minzblättchen bestreuen. In 24 Stücke schneiden.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Erdbeeren waschen:

Spülen Sie die Erdbeeren vorsichtig in einer Schale ab und lassen Sie die Früchte dann in einem Sieb abtropfen. Legen Sie ein Küchenkrepp in das Sieb, damit die Erdbeeren nicht beschädigt werden.

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 24 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 1 Stunde 40 Min
Je Portion : 892 kJ, 213 kcal, 27 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 9 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Sommer/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Valentins- & Muttertag

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