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Erdbeer-Mascarpone - Rezept

zur Rezeptsuche Die Erdbeerzeit beschert uns fruchtige Desserts und köstliche Kuchen mit den roten Früchten. Bestes Beispiel: unser cremiges Erdbeer-Mascarpone.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Quark EDEKA Bio Speisequark 40% Fett i. Tr.
  • 250 g Mascarpone
  • 0,5 Vanilleschote
  • 60 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 80 ml Orangensaft EDEKA Bio Orangensaft
  • 250 g Erdbeeren

1. Quark, Mascarpone, Vanillemark, Zucker und Orangensaft in eine Schüssel geben und alles sehr gut miteinander verrühren.

2. Erdbeeren waschen, putzen, gut abtropfen lassen und klein schneiden.

3. Erdbeerstücke unter den Mascarpone-Quark heben.

4. Anrichten und garnieren.


Erdbeer-Mascarpone-Rezept: fruchtige Creme für Sommertage

Mascarpone, Quark, Zucker, Vanille, Orangen- oder Zitronensaft und natürlich Erdbeeren sind die Zutaten für ein Dessert, das auf dem Nachspeisenbuffet selten stehenbleibt. Die Mischung aus Creme und Frucht ist einfach zu unwiderstehlich. Möchten Sie den cremigen Charakter noch verstärken, fügen Sie einfach etwas Sahne hinzu. Geschmacklich verfeinern und garnieren lässt sich ein Erdbeer-Mascarpone-Dessert auch mit gehackten Pistazien, Schokoladenraspeln und Minzblättern.

Leckerer Nachtisch mit Erdbeer-Mascarpone

Für einen schnellen Kuchen ohne Backen kleiden Sie ein hohes Gefäß mit einem Rand aus aufgestellten Löffelbiskuits aus und füllen die Creme hinein. Oder Sie bereiten ein Erdbeer-Mascarpone-Tiramisu zu, indem Sie die Biskuits mit Espresso und Amaretto beträufeln und abwechselnd mit der Creme in eine Form schichten. Essen Kinder mit, lassen sich zum Tränken der Biskuits auch koffeinfreier Kaffee und ein Fruchtsirup verwenden. Wichtig für alle Desserts: Vor dem Servieren gut kalt stellen!

Kuchen & Torte mit Obst – Erdbeer-Mascarpone-Rezept

Auf der festlichen Kuchentafel macht sich eine Torte mit der fruchtigen Creme besonders gut. Zu Ostern passt unser Erdbeer-Mascarpone-Torte-Rezept: Auf dem Boden aus Schokoladenrührteig werden Mousse au Chocolat und als Tupfen aus der Spritztüte die Erdbeercreme geschichtet. Damit diese fester wird, werden die Früchte püriert und mit Gelatine sowie Konfitüre ergänzt. Das dekorative Topping der Torte bilden Gelee-Eier, Konfekt oder Schokohäschen. Für die sommerliche Kaffeetafel empfehlen wir unsere Erdbeer-Mascarpone-Schnitten. Der Boden dieses Blechkuchens besteht aus luftigem Schokoladenbiskuit, der mit einer feinen Orangenmascarpone bestrichen und mit frischen Erdbeeren belegt wird. Mit Minze garniert, ist das ein fruchtiger Genuss, den Sie Gästen auch gut als Dessert nach dem Grillen anbieten können. Übrigens: Für eine kohlenhydratreduziertere Low-Carb-Variante des Kuchens lässt sich der Boden auch mit Mandelmehl zubereiten.

Erdbeeren waschen:

Spülen Sie die Erdbeeren vorsichtig in einer Schale ab und lassen Sie die Früchte dann in einem Sieb abtropfen. Legen Sie ein Küchenkrepp in das Sieb, damit die Erdbeeren nicht beschädigt werden. Entfernen Sie jetzt erst das Grün.

Vanilleschote auskratzen:

Halbieren Sie die Vanilleschote der Länge nach. Trennen Sie dann mit einem Messerrücken das Mark aus der Schote. Noch ein Tipp: Sie müssen die Schote nicht wegwerfen. Legen Sie die Schote mit Zucker in ein Einmachglas. So können Sie Vanillezucker auch selbst herstellen.

Erdbeer-Mascarpone-Rezept: Grundlage für viele Süßspeisen

Ob pur, als cremiges Dessert oder als Füllung für Tiramisu und Kuchen: Ein Erdbeer-Mascarpone ist in der süßen Küche vielseitig verwendbar – und mit unserem Rezept ganz leicht selbst gemacht.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 20 Min
Je Portion : 1566 kJ, 374 kcal, 25 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 26 g Fett, 74 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Desserts/ Frühling/ Sommer/ deutsch/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Valentins- & Muttertag

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