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Erdbeer-Buttermilch-Eis - Rezept

zur Rezeptsuche Eiscreme aus frischen Erdbeeren und Buttermilch, dazu ein feines Erdbeerragout.
Zutaten für: 6 Portionen

Für das Erdbeereis:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Erdbeeren
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Buttermilch GUT&GÜNSTIG Reine Buttermilch

Für das Erdbeerragout:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 600 g Erdbeeren
  • 100 ml Orangensaft EDEKA Milder Orangensaft
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Minze

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 ml Sahne GUT&GÜNSTIG Frische Schlagsahne
  • 20 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker

1. Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Stielansatz und Blättchen abzupfen und die Erdbeeren mit dem Mixstab fein pürieren. In eine Schüssel geben, mit Puderzucker, Vanillezucker und Buttermilch verrühren.

2. Die Erdbeermasse in der Eismaschine frieren lassen, je nach Belieben cremiger oder fester.

3. In der Zwischenzeit die Erdbeeren für das Ragout waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Orangensaft mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Erdbeerwürfel und die fein geschnittene Minze vorsichtig untermischen.

4. Sahne mit dem Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

5. Mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Erdbeereis ausstechen und mit dem Erdbeerragout anrichten. Mit Sahne garnieren.


Erdbeeren waschen:

Spülen Sie die Erdbeeren vorsichtig in einer Schale ab und lassen Sie die Früchte dann in einem Sieb abtropfen. Legen Sie ein Küchenkrepp in das Sieb, damit die Erdbeeren nicht beschädigt werden. Entfernen Sie jetzt erst das Grün.

EDEKA zuhause Edelstahl-Schüssel Ø 24 cm, 820 g:

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· Steht stabil - wackelt nicht

· Für kalte und warme Speisen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 60 Min
Fertig in: 60 Min
Je Portion : 1273 kJ, 304 kcal, 45 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 11 g Fett, 28 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Desserts/ Frühling/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Kindergeburtstage

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