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Eier im Glas - Rezept

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Zutaten für: 3 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 125 g Spargel, grün
  • 0,5 EL Olivenöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Olivenöl extra
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 3 Eier

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 gestr. EL Senf, scharf
  • 1 geh. EL Joghurt GUT&GÜNSTIG Fettarmer Joghurt mild
  • 0,5 Tomate, getrocknet
  • Schnittlauch

1. Spargel waschen und im unteren Abschnitt schälen. Spargel der Länge nach halbieren und in 3 cm lange Abschnitte schneiden.

2. Öl in der Pfanne erhitzen und den Spargel darin zusammen mit der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel und gepresstem Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, abschmecken. Wachsweich gekochte Eier schälen.

3. Für das Dressing von der halben Tomate das Öl abstreifen, fein würfeln und mit den übrigen Dressingzutaten vermischen.

4. Spargel in die Gläser verteilen, Eier darauf setzen, je 1 TL Dressing darüber geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Teelöffel mit dazu legen.

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Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Harmonisch ist der Finca de la Vega Cava semi seco 0,75 l.

EDEKA zuhause Knoblauchpresse

Knoblauchpresse mit entnehmbarem, stabilem Edelstahl-Siebeinsatz

Genießen Sie dazu frisch geröstetes Vollkorntoast oder knusprige Grissini, dann stimmt auch der Mix. Oder servieren Sie die Eier im Glas als Vorspeise.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 3 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min
Fertig in: 10 Min
Je Portion : 528 kJ, 126 kcal, 3 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 9 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Vegetarisch/ Snacks & Zwischenmahlzeit/ Frühling/ Sommer/ günstig/ Ostern

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