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Doradenfilets aus dem Ofen - Rezept

zurück Marinierte Doradenfilets im Ofen gegart aus Apulien.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Marinade:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 60 ml Olivenöl, kalt gepresst
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 2 EL Petersilie
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Salbei
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Knoblauchzehen

Für die Filets:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 4 Doraden
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 60 g Oliven, schwarz EDEKA Antipasti Kalamata Oliven
  • 20 g Kapern
  • 4 Scheiben Zitrone, unbehandelt
  • 2 Prisen Zitronenpfeffer

1. Zitrone auspressen. Kräuter wie unten beschrieben waschen und hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Doraden vom Fischhändler filitieren lassen oder selbst filetieren. Dazu den Kopf mit einem scharfen Messer abtrennen. Dann entlang der Mittelgräte vom Kopf bis zum Schwanz schneiden. Fisch umdrehen und ebenfalls auf der Gräte entlang schneiden. Evtl. Bauchgräten mit einer kleinen Spitzzange entfernen.

2. Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter, Knoblauch und die Lorbeerblätter in eine flache Form geben.

3. Doradenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Marinade legen. Zugedeckt 1 Stunde marinieren.

4. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, vierteln und die Samen entfernen.

5. Die Fischfilets, Tomatenviertel, Oliven, Kapern und Zitronenscheiben in eine feuerfeste Form legen, mit der Marinade begießen und mit Zitronenpfeffer würzen.

6. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.

7. In der Form anrichten und servieren.

Beilagentipp:

Dazu passt knuspriges Ciabatta (z.B. GUT&GÜNSTIG Ciabatta Brot oder EDEKA Ciabatta Tomate zum Aufbacken).


Kräuter waschen und hacken:

Waschen Sie die Kräuter unter fließend kaltem Wasser. Schleudern Sie dann die Kräuter in einer Salatschleuder oder in einem Geschirrhandtuch trocken. Die Kräuter nun abzupfen, mit der Hand etwas zusammendrücken und mit einem großen Messer mehrmals längs und quer fein hacken. Mit einem Blitzhacker geht es noch schneller.

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 1 Stunde 40 Min
Je Portion : 1545 kJ, 369 kcal, 4 g Kohlenhydrate, 41 g Eiweiß, 21 g Fett, 144 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fisch & Meeresfrüchte/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mediterran/ mittlerer Preis

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