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Dorade mit Kartoffelsalat

Dorade vom Grill mit Kartoffel-Linsensalat

  • Zubereitungszeit: 30 Min
  • Fertig in: 50 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
2 Portionen

Für die Dorade:

  • 1 Dorade
  • Pfeffer, grob, bunt
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Zweige Petersilie
  • 2 Zweige Basilikum
  • 50 g Halloumi - Grillkäse
  • 2 EL Kapern
  • 0,5 Zitrone, unbehandelt
  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • Salz

Für den Kartoffelsalat:

  • 200 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 0,5 Tasse Linsen, rot
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst
  • 1 Lorbeerblatt
  • 0,5 Tasse Gemüsebrühe

Für das Dressing:

  • 3 TL Balsamico Bianco-Essig
  • 3 TL Petersilie, glatt
  • Pfeffer
  • Salz
  • 50 g Blattspinat

Zubereitung

Für die Dorade:

1.) Dorade/n gegebenenfalls auftauen, mit buntem Pfeffer bestreuen und je einen Zweig von Thymian, Petersilie und Basilikum in die Dorade/n legen.

2.) Halloumi würfeln und mit gehackten Kapern in Dorade/n verteilen.

3.) Die Zitrone gründlich schälen – es sollte keine weiße Haut mehr zu sehen sein - und in Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben auf die Kräuter und den Käse legen.

4.) Die Dorade/n gründlich mit Öl einpinseln und bei geringer Glut auf jeder Seite 10 Minuten grillen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Schwanzflosse ohne Mühe herausziehen lässt. Anschließend salzen.

Wichtig: Sie sollten die Hand mindestens 10 Sekunden im Abstand von 15 cm über der Glut halten können. So wird es nicht zu heiß und der Fisch trocknet nicht aus.

Für den Kartoffel-Linsensalat:

1.) Kartoffeln bürsten und als Pellkartoffeln 15 Minuten stichfest garen.

2.) Linsen mit in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel in Rapsöl bei mittlerer Hitze wenige Minuten anbraten. Lorbeerblatt und Gemüsebrühe zugeben und die Linsen ca. 10 Minuten bissfest garen.

3.) Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.

4.) Kartoffeln und Linsen mit den Dressingzutaten mischen und abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren den Blattspinat unterheben.

  • Je Portion: 2294 kJ, 548 kcal, 46 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß, 19 g Fett, 92 mg Cholesterin

Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept