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Deftiges Riesen-Sandwich

Für den großen Hunger: Bereiten Sie mit unserem Rezept ein riesiges Sandwich mit Gemüse, Eiern, Cabanossi und Frischkäse zu.

  • Zubereitungszeit: 30 Min
  • Fertig in: 30 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen
  • 2 Vollkornbaguettebrote mit Kräutern
  • 100 g Cabanossi
  • 4 Schalotten
  • 4 Eier
  • 2 EL Petersilie, glatt
  • Pfeffer
  • Salz
  • 200 g Möhren
  • 4 EL Frischkäse, natur
  • 8 Blätter Radicchio

Zubereitung

1. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

2. Vollkornbaguette waagrecht halbieren und die Hälften 5 Minuten aufbacken.

3. Cabanossi in Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Schalotten in Streifen schneiden und die Zutaten bei mittlerer Hitze ohne weitere Fettzugabe in der Pfanne wenige Minuten glasig dünsten.

4. Eier mit der gehackten Petersilie, Pfeffer und Salz verquirlen. Möhren fein raspeln.

5. Möhrenraspel zu den Schalotten geben, vermischen, die Eimasse darüber geben und stocken lassen.

6. Baguette auf beiden Seiten mit Frischkäse bestreichen. Die untere Seite mit Radicchioblättern belegen. Die Eimasse teilen und auf den unteren Baguettehälften anrichten und mit der oberen Hälfte der Baguettes abschließen. In der Mitte halbieren und servieren.

  • Je Portion: 2139 kJ, 511 kcal, 52 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 23 g Fett

Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

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