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Deftiger Nudelsalat - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 125 g Muschelnudeln
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 kleine Paprika, gelb
  • 100 g Champignons, braun
  • 0,5 Stängel Lauch
  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 0,5 Dose Thunfischfilet, ohne Öl
  • 1 TL Pesto Rosso
  • 1 EL Weinessig
  • 0,5 Handvoll Basilikum
  • Pfeffer
  • Salz
  • 75 g Feta

1.) Nudeln nach Packungsanleitung garen.

2.) Pinienkerne ohne Fettzugabe unter ständigem Bewegen der Pfanne goldbraun anrösten und zur Seite stellen. Zucchini waagerecht halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, Lauch in feine Ringe schneiden.

3.) Die genannten Zutaten in Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten.

4.) Das Thunfischfilet zerpflücken, über das Gemüse geben, Pesto Rosso zugeben und das Ganze mit dem Gemüse vermischen.

5.) Nudeln unter das Gemüse heben und mit den übrigen Zutaten vermischen, dabei den Fetakäse in Würfeln abschließend darüber streuen.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Barolo

Chianti Classico

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 1805 kJ, 431 kcal, 45 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 18 g Fett, 22 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Sommer/ exotisch/ mediterran/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Karneval, Fasching & Fastnacht/ Grillen

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