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Deftiger Kartoffelsalat - Rezept

zur Rezeptsuche Deftiger Kartoffelsalat mit Petersilienwurzel.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 1 TL Rosmarin
  • 2 Zwiebeln, rot
  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 200 g Wiener Würstchen
  • 3 EL Rotweinessig
  • 1 EL Senf, mittelscharf GUT&GÜNSTIG Delikatess-Senf
  • 100 g Petersilienwurzel
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 2 EL Walnusskerne
  • Pfeffer
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz

1. Kartoffeln zusammen mit dem Rosmarin in Salzwasser bissfest garen.

2. Zwiebeln in Streifen schneiden, in Öl kurze Zeit glasig dünsten. Währenddessen die Wiener in 1 cm breite Abschnitte schneiden. Die Zwiebeln mit 1 Tasse Wasser ablöschen, Weinessig und Senf zugeben und alles gründlich verrühren. Anschließend die geschnittenen Wiener darin 5 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.

3. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine größere Schüssel geben. Petersilienwurzel in Scheiben hobeln und zu den Kartoffeln geben. Kräuter in feine Streifen schneiden. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.

4. Alles zusammen in der Schüssel vermischen und gegebenenfalls mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Entdecken Sie auch unser Rezept für warmen Kartoffelsalat !


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

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· Robust und stabil

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min
Fertig in: 55 Min
Je Portion : 1160 kJ, 277 kcal, 26 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 13 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ 5 Euro-Rezepte / Kindergeburtstage/ Party & Büfett/ Grillen

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