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Datteln und Walnusskuchen - Rezept

zur Rezeptsuche Blechkuchen mit Datteln und Walnüssen
Zutaten für: 10 Portionen

Zubereitung:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Dattel
  • 6 Ei
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 0,5 TL Lebkuchengewürz
  • 2 EL Kakaopulver
  • 150 ml Milch EDEKA Bio Frische fettarme Milch ESL
  • 850 g Kirschen, getrocknet
  • 50 g Walnüsse

Zubereitung:

1. Datteln grob schneiden und mit dem Pürierstab zusammen mit den Eiern, Vanillezucker und grob gehacktem Ingwer pürieren.

2. Mit dem Handrührgerät Rapsöl, Salz, Zitronenschale, Backpulver und Mehl langsam dazu geben. Lebkuchengewürz, Kakao und Milch unterrühren.

3. Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verstreichen und die Kirschen sowie die grob gehackten Walnüsse darüber verteilen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene 40 Minuten mit Umluft backen.

4. Gegebenenfalls mit etwas Puderzucker oder Kokosflocken bestreuen.


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Zum Blechkuchen mit Datteln und Walnüssen können Sie auch Vanilleeis oder Vanillesoße servieren.

Backen Sie den Teig ohne Kirschen und frieren sie diesen in vier Teilen ein. Kommt unangekündigter Kaffeebesuch ¿ eine Teigplatte im Backofen auftauen und zerbröseln. Die Brösel mit Kirschen, Vanilleeis und Schlagsahne servieren.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 10 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Min

Je Portion : 1482 kJ, 354 kcal, 28 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 10 g Fett

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Sommer/ Herbst/ mittlerer Preis/ Festlich/ Party & Büfett

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