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Dattel-Nuss-Plätzchen - Rezept

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Zutaten für: 11 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Softdatteln
  • 75 g Cashewkerne
  • 75 g Macadamianüsse, leicht gesalzen
  • 75 g Teffmehl
  • 25 g Kartoffelstärke
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Mineralwasser, classic
  • 100 g Kokosöl
  • 2 Eigelb
  • 22 Cranberries, getrocknete
  • Kokosflocken

1. Backofen auf 175 Grad Umluft einstellen.

2. Datteln in feine Würfelchen schneiden. Nüsse grob hacken.

3. Die beiden Mehlsorten mit Backpulver und Zucker vermischen. Mineralwasser unterrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

4. Kokosöl mit Eigelb verrühren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. Teig 30 Minuten kühl stellen.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 22 Plätzchen mit zwei Esslöffeln abstechen und auf dem Backpapier abstreifen. Mit Cranberrys verzieren und auf der mittleren Schiene zehn Minuten backen. Auf dem Backblech auskühlen lassen. In einer verschließbaren Dose im Kühlschrank kühl stellen und stets kühl servieren.


Mix-Teller-Rezept

Trinken Sie dazu ein Glas Soja-Vanille-Drink oder einen heißen Kakao, dann stimmt der Mix!

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Der Teig benötigt zwischenzeitig eine Kühlzeit von 30 Minuten.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 11 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min
Fertig in: 35 Min
Je Portion : 996 kJ, 238 kcal, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 20 g Fett, 44 mg Cholesterin, 2,3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Winter/ amerikanisch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Advent & Weihnachten/ Glutenfrei/ Laktosefrei

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