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Cranberry-Macadamia-Cookies

  • Zubereitungszeit: 15 Min
  • Fertig in: 25 Min
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Zutaten für:
30 Portionen
  • 100 g Aprikosen, getrocknet
  • 100 ml Orangensaft, mild
  • 150 g Macadamien
  • 50 g Cranberries
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Vollkornmehl
  • 50 g Alpkäse

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

2. Aprikosen 10 Minuten im Saft einweichen und anschließend pürieren.

3. Die Hälfte der Nüsse mit dem Pürierstab zerkleinern. Restliche Nüsse grob hacken. Käse fein reiben.

4. Nüsse mit Aprikosen und den übrigen Zutaten vermischen.

5. 2 Backbleche mit Backpapier auskleiden und je einen gehäuften Esslöffel der Cookie-Masse darauf setzen. 10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend servieren.

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  • Je Portion: 318 kJ, 76 kcal, 7 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 5 g Fett

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