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Coconut Cookies - Rezept

zur Rezeptsuche Plätzchen mit Kokosraspeln.
Zutaten für: 30 Stück
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 170 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 15 g Stevia Streusüße
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 Msp. Bourbon Vanille, gemahlen
  • 0,5 unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale
  • 2 Eier
  • 250 g Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Weizenmehl
  • 1,25 TL Backpulver
  • 50 ml Orangensaft EDEKA Karibischer Orangensaft
  • 100 g Kokosraspeln EDEKA Kokosraspel

1. Zuerst die zimmerwarme Butter mit Stevia Streusüße, Agavendicksaft, Bourbon Vanille und Orangenabrieb schaumig rühren.

2. Danach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Orangensaft zufügen und unterschlagen.

3. Zum Schluss die Kokosraspeln unterrühren und aus dem Teig ca. 30 Kugeln á 20 g auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen und leicht flach drücken.

4. In den auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad) vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten nach Sicht backen.

5. Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Entdecken Sie auch unser Cookies Rezept für feine Cookies, sowie weitere Kekse-Rezepte !


Schalenabrieb herstellen:

Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht, z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch trocken. Nehmen Sie eine feine Gemüsereibe und bewegen Sie die Frucht über die Reibe. Drehen Sie dabei die Frucht immer ein Stück weiter. Achten Sie darauf, dass Sie nur die farbige Schale und nicht mehr in die weiße Haut reiben. Fangen Sie den Schalenabrieb mit einer Schüssel auf.

EDEKA zuhause Handreibe fein & grob:

· Kombireibe für grobes oder feines Reibeergebnis

· Für Orangen- und Zitronenschale, Parmesan, Schokolade und Möhren

· Extra langes Reibenblatt, ermöglicht den Einsatz direkt über dem Topf

EDEKA zuhause Backblech ausziehbar:

· Individuelle Größeneinstellung von 37 bis 52 cm Breite, Höhe 3 cm

· Passend für alle gängigen Herdbreiten

· Für große und kleine Mengen Blechkuchen oder Pizza

Rezeptinformationen

Zutaten für: 30 Stück
Zubereitungszeit: 35 Min
Fertig in: 50 Min
Je Stück : 419 kJ, 100 kcal, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 7 g Fett, 27 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ amerikanisch/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage

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