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Coconut Bowl - Rezept

zur Rezeptsuche Fruchtige Frühstücks Bowl mit knusprigem Buchweizen-Granola, angerichtet in Kokosnusshälften.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Buchweizen-Granola:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 20 g Walnusskerne EDEKA Chilenische Walnusskerne
  • 1 EL Kokosöl
  • 60 g Buchweizen
  • 2 EL Kokosraspeln EDEKA Kokosraspel
  • 0,25 TL Zimt
  • 1 Msp. Vanille
  • 1 Prise Salz

Für die Bowl:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Kokosnüsse
  • 150 g Erdbeeren
  • 2 Bananen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Erdbeeren
  • 40 g Heidelbeeren
  • 1 Kiwi
  • 0,5 Mango
  • 2 EL Granatapfelkern
  • einige Blüten, essbar, gemischt

1. Für das Buchweizen-Granola den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Walnusskerne fein hacken und das Kokosöl leicht erwärmen. Buchweizen, Walnusskerne, Kokosraspeln, Kokosöl, Zimt, Vanille und Salz in einer Schüssel verrühren.

2. Das Granola auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend abkühlen lassen.

3. Die reifen Kokosnüsse auf einen festen Untergrund legen und ringsherum mit einem Hammer auf die Nuss schlagen, dann springt die Schale und kann ganz leicht aufgebrochen werden.

4. Für die Coconut Bowl die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren, Bananen und Kokosmilch mixen oder pürieren. Auf vier Kokosnusshälften verteilen.

5. Die Erdbeeren und die Heidelbeeren für die Toppings waschen, die Erdbeeren halbieren. Die Kiwi und die Mango schälen, die Kiwi in Scheiben schneiden, die Mango in Stücke. Die Toppings und das Granola auf dem Kokos-Erdbeer-Smoothie anrichten.


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Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 4840 kJ, 1156 kcal, 68,1 g Kohlenhydrate, 15,4 g Eiweiß, 103 g Fett, 23,8 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett

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