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Christmas Cake - Rezept

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Zutaten für: 12 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 200 g Trockenfrüchte, Mischung
  • 200 g Rosinen
  • 125 g Cranberries
  • 250 ml Calvados
  • 350 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125 ml Apfel- oder Birnenkraut (zum Süßen)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 4 Eier
  • 100 g Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 100 g Haselnüsse, gehackt EDEKA Haselnusskerne, gehackt
  • 100 g Walnüsse EDEKA Chilenische Walnusskerne

Zum Verzieren:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Becher Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne
  • 1 Kiwi, grün
  • 1 Mango
  • 2 EL Granatapfelkerne

1. Früchte, Rosinen und Cranberries am Vortag mit Calvados übergießen und über Nacht ziehen lassen. Große Früchte in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 150 g Mehl über die Früchte sieben. Die Masse gut verrühren. Restliches Mehl mit dem Backpulver vermischen.

3. Apfelkraut, Vanillezucker, Gewürz und Salz mit den Eiern schaumig rühren. Rapsöl in einem dünnen Strahl dazurühren. Das Mehl esslöffelweise unterheben. Früchte und gehackte Nüsse unterheben und gut vermengen.

4. In eine Springform mit 26 cm Durchmesser füllen und bei 175 Grad ohne Umluft 1 Stunde und 20 Minuten backen. Machen Sie die Garprobe mit dem Holzstäbchen, wenn kein Teig hängen bleibt, ist der Teig durch. Den Früchtekuchen auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen. Mit einem Messer von der Form lösen und stürzen. Hinweis: Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er mindestens 3 Tage unter einer Kuchenhaube durchziehen kann.

5. Verzieren Sie den Kuchen mit geschlagener Sahne und dekorieren Sie ihn mit exotischen Früchten.

In Weihnachtsstimmung? Dann probieren Sie doch unser Weihnachtskuchen Rezept !


Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

EDEKA zuhause Springform Ø 26 cm

- Auslaufsicherer Flachboden durch besondere Konstruktion des Randes

- 2-fach Antihaftbeschichtung für problemloses Herauslösen des Kuchens aus der Form

- Praktischer, leicht zu lösender Verschluss

- Extra hoher Konditorrand

- Emaillierter Flachboden schnittfest und stabil

EDEKA zuhause Mehlsieb

· Immer eine Hand frei!

· Einhand-Mehlsieb für süße Dekorationen mit Puderzucker, Kakao oder zum Bestäuben mit Mehl

· Rostfreier Edelstahl

· Verstärktes Siebgewebe

· Ø ca. 10 cm, Höhe ca. 12 cm

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 25 Min
Fertig in: 13 Stunden 45 min
Je Portion : 2282 kJ, 545 kcal, 53 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 25 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Winter/ mittlerer Preis/ Festlich/ Advent & Weihnachten

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