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Chilenisches Rindfleisch - Rezept

zur Rezeptsuche Gegrillte Rinderhüfte mit Pebre (chilenische Sauce) und Ensalada Chilena (Tomatensalat).
Zutaten für: 4 Portionen

Für das Fleisch:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 TL Chilisauce
  • 1 EL Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl, nativ extra EDEKA Italia Natives Olivenöl extra aus Italien
  • 800 g Rindfleisch, aus der Hüfte

Für die Sauce:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Fleischtomate
  • 150 g Paprikaschote
  • 1 Chilischote
  • 50 g Zwiebel
  • 2 EL Koriandergrün
  • 0,5 Limette, Saft auspressen
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer

Für den Tomatensalat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 800 g Tomaten
  • 200 g Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • 1,5 EL Limettensaft
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Koriandergrün

1. Für die Marinade Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer flachen Schale mit Chilisauce, fein geschnittenem Oregano, Salz, Zitronensaft und Öl mischen. Das Fleisch in der Marinade wenden und zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden marinieren. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Für die Sauce Tomate waschen, vierteln, Stielansätze und Samen entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Paprika- und Chilischote längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen. Zwiebel schälen. Paprikaschote fein würfeln, Chili und Zwiebel fein hacken. Alles mit fein geschnittenem Koriandergrün, Limettensaft und Öl in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwa 30 Minuten kalt stellen.

3. Für den Salat Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides auf einer Platte anrichten. Salz, Pfeffer und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren, das Öl unterschlagen und zuletzt das fein geschnittene Koriandergrün unterrühren. Dressing über die Tomaten träufeln und 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

4. Das Fleisch auf den vorgeheizten Grill legen und von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen (es sollte innen leicht rosa/medium sein), vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Die gegrillte Rinderhüfte in Scheiben schneiden und zusammen mit Pepre und Ensalada Chilena servieren.

Probieren Sie auch dieses Tomatensalat-Rezept!


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Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 3 Stunden 40 min
Je Portion : 2675 kJ, 639 kcal, 16 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß, 45 g Fett, 114 mg Cholesterin, 6 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Fleisch & Geflügel/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ mittlerer Preis/ Grillen

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