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Chicken Wings mit Salat

  • Zubereitungszeit: 30 Min
  • Fertig in: 50 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen
  • 12 Chicken-Wings
  • 12 Holzspieße

Für die Marinade:

  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Peperoni, rot
  • 1 Peperoni, grün
  • 150 ml Sojasauce, hell
  • 2 TL Speisestärke
  • 5 EL Honig

Für den Sellerie-Salat:

  • 150 g Naturjoghurt
  • 2 EL Rapsöl
  • 50 ml Orangensaft
  • Zitronensaft
  • 2 EL Haselnussblättchen
  • 2 EL Kirschen, getrocknet
  • 200 g Knollensellerie
  • 1 Nektarine
  • Agavendicksaft
  • Salz

Dazu:

  • Focaccia-Brot

Zubereitung

Zubereitung Spicy Chicken Wings mit Honig-Sojaglasur

1. Ingwer und Knoblauch schälen und fein zerkleinern. Die Peperoni halbieren, die Kerne entfernen und fein würfeln. Sojasoße in einen Topf geben, mit der Speisestärke verrühren und die vorbereiteten Zutaten zugeben. Kurz aufkochen, zur Seite ziehen und Honig unterrühren.

2. Chicken Wings in eine Schale geben. Mit der abgekühlten Marinade vermengen und einige Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.

3. 30 Min. vor der Zubereitung die Holzspieße in kaltes Wasser legen. Die marinierten Chicken Wings der Länge nach auf je einen Spieß stecken, sodass die Enden frei bleiben. So lassen sie sich später auch gut mit den Händen essen.

4. Bei mittlerer Hitze auf dem Rost 15–20 Min. unter ständigem Wenden grillen, bis sie gar und schön knusprig sind. Mit dem Sellerie-Salat und Brot servieren.

Zubereitung Sellerie-Salat

1. Joghurt, Rapsöl, Orangensaft und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Haselnussblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Getrocknete Kirschen grob hacken.

2. Knollensellerie schälen. Nektarine entkernen. Sellerie und Nektarine raspeln bzw. in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Nussblättchen und den getrockneten Kirschen unter den Joghurt mischen. Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Dann mit Agavendicksaft und Salz abschmecken.

  • Je Portion: 2700 kJ, 645 kcal, 48 g Kohlenhydrate, 46 g Eiweiß, 28 g Fett, 190 mg Cholesterin, 6 g Ballaststoffe

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept