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Champagner-Limettensorbet - Rezept

zur Rezeptsuche Champagner- Limettensorbet mit Pekanuss-Rosmarinkrokant
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 150 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 200 ml Limettensaft
  • 375 g Champagner
  • 100 g Brombeeren
  • 20 Stück Minzblätter
  • 150 ml Wasser
  • 1 Eiweiß

Für das Krokant:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 80 g Pekanüsse oder Walnüsse
  • 6 EL Zucker
  • 1 Rosmarinzweig

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Limette
  • 1 Zweig Zitronenmelisse

1. 150 ml Wasser mit dem Zucker zusammen aufkochen und anschließend etwas abkühlen lassen. Limettensaft und Champagner dazugeben und das Eiweiß einrühren.

2. Alles in der Eismaschine gefrieren lassen.

3. Die Brombeeren halbieren, 15 Minzblätter in Streifen schneiden und beides 5 Minuten vor Ende der Gefrierzeit in die Eismaschine geben.

4. In der Zwischenzeit wird das Krokant gefertigt.

5. 6 EL Zucker schmelzen, währenddessen die Pekanüsse klein hacken. Die Pekanüsse anschließend dazugeben und im Karamell rösten.

6. Wenn die Nüsse fertig geröstet sind, die Rosmarinnadeln dazugeben. Zum Auskühlen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten.

7. Das fertige Sorbet nach Belieben mit Limettenscheiben und Zitronenmelisse und dem Krokant garnieren.

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· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 60 Min
Fertig in: 60 Min
Je Portion : 2190 kJ, 523 kcal, 75 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 16 g Fett, 0 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ premium/ Festlich/ Geburtstag/ Silvester/ Cholesterinarm

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