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Bunter Schwartenmagensalat

  • Zubereitungszeit: 12 Min
  • Fertig in: 12 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
2 Portionen
  • 200 g Schwartenmagenaufstrich
  • 65 g Frühlingszwiebeln
  • 1 Karotte
  • 1 Petersilienwurzel

Für das Dressing:

  • 2 EL Holunderbeerenessig
  • 2 EL Walnussessig
  • 0,5 TL Thymianblatt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Rapsöl, kalt gepresst

Reichen Sie dazu:

  • 125 g Walnussbaguette

Zubereitung

1.) Die Scheiben des Schwartenmagens halbieren und anschließend in 1 cm breite Streifen schneiden.

2.) Frühlingszwiebeln in 0,5 cm breite Abschnitte schneiden. Karotte/n in dünne Scheiben hobeln. Petersilienwurzel fein würfeln.

3.) Dressingzutaten in der genannten Reihenfolge verrühren und mit den Salatzutaten mischen und abschmecken.

4.) Salat auf Tellern anrichten und in Scheiben geschnittenes Baguette dazureichen.

  • Je Portion: 1830 kJ, 437 kcal, 33 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 22 g Fett, 165 mg Cholesterin, 9 g Ballaststoffe