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Bunter Obstsalat

Bunter Obstsalat

  • Zubereitungszeit: 25 Min
  • Fertig in: 25 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
2 Portionen
  • 25 g Walnüsse
  • 1 EL Akazienhonig
  • 125 g Charentais-Melone
  • 0,5 Nektarine
  • 0,5 Kiwi, grün
  • 0,5 kleine Banane
  • 75 g Erdbeeren
  • 0,5 Pflaume
  • 40 ml Orangensaft

Für die Quarkcreme:

  • 250 g Magerquark
  • 1 EL Sauerrahm
  • 20 ml Orangensaft
  • 1 EL Akazienhonig
  • 0,5 Ingwer

Dazu:

  • 50 g Dinkelvollkornkekse

Zubereitung

1.) Walnüsse grob hacken und ohne Fett in einer beschichteten Pfanne bei milder Hitze leicht rösten. Dabei die Pfanne immer wieder bewegen. Abschließend die Pfanne vom Herd ziehen und den Honig über die Nüsse geben.

2.) Melone in Spalten schneiden, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale trennen und anschließend würfeln.

3.) Nektarine in Spalten vom Kern schneiden und diese halbieren. Kiwi schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren halbieren und anschließend dritteln. Pflaume halbieren, vom Stein lösen und in Scheiben schneiden. Die Früchte in eine Schüssel geben und mit Orangensaft marinieren.

4.) Quark mit Sauerrahm, Orangensaft, Honig und Ingwer verrühren.

5.) Den Obstsalat auf Tellern verteilen und mit Quarkcreme anrichten. Die Walnüsse darüberstreuen und die Kekse dazu servieren.

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  • Je Portion: 1938 kJ, 463 kcal, 52 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 16 g Fett, 4,8 mg Cholesterin, 6 g Ballaststoffe

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept