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Buddha-Bowl - Rezept

zur Rezeptsuche Lust auf eine Schüssel voller Vitamine? Unsere vegetarische Buddha Bowl kombiniert frisches Gemüse mit Linsen, Amaranth und Nüssen, dazu Hummus-Dressing.
Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Tasse Linsen, rot
  • 1,5 Tassen Mineralwasser
  • 1 EL Tomatenmark, mit Würzgemüse
  • 50 g Blattsalat
  • 50 g Rettichsprossen, rot
  • 1 Handvoll Kräuter, frische
  • 0,5 Birne, grün
  • 1 Tasse Amaranth, gepoppt
  • 50 g Haselnüsse, gehackt, geröstet

Für das Dressing:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 EL Hummus
  • 5 EL Wasser

1. Linsen mit Mineralwasser und Tomatenmark aufkochen und auf kleiner Flamme 10 Minuten leise köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren. Von der Platte nehmen und kurz etwas abkühlen lassen.

2. Salat kurz abbrausen und Schälchen damit auslegen.

3. Rettichsprossen gründlich spülen und als jeweils eine Insel auf dem Blattsalat anrichten. Kräuterblätter von den Stängeln ziehen und je eine Handvoll neben die Sprossen setzen. Birnenviertel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und danebensetzen. Amaranth und Linsen danebensetzen und mit Haselnüssen bestreuen.

4. Hummus mit Wasser verrühren und über die Bowls geben.

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Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Buddha-Bowl-Salat für unterwegs – dazu erst Linsen, dann die anderen Zutaten in ein Weckglas schichten. Unmittelbar vor dem Essen das Dressing dazugeben. Das verschlossene Glas gut schütteln, so mischen sich Dressing und Zutaten zu einem Salat.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 30 Min
Je Portion : 2587 kJ, 618 kcal, 65 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 24 g Fett, 13 mg Cholesterin, 15,2 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Salate/ Vegetarisch/ Frühling/ Sommer/ amerikanisch/ asiatisch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Abendessen/ Ballaststoffreich/ Glutenfrei/ Laktosefrei

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