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Brokkolisuppe - Rezept

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Zutaten für:
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Brokkoli
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 30 g Petersilie, glatt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • weißer Pfeffer, gemahlen
  • 50 g Kräuterfrischkäse

oder

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Würstchen
  • 1 EL Walnussöl, kaltgepresst
  • 2 Scheiben Reiswaffeln

1. Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Brokkoli, Zwiebeln und Staudensellerie grob schneiden und in die Gemüsebrühe geben. Leise köchelnd zehn Minuten garen und vom Herd nehmen. Petersilie mit Stängeln grob schneiden, zugeben und alles im Topf pürieren. Anschließend mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Frischkäse mit Öl verrühren, auf den Waffeln verstreichen und zur Suppe servieren.

Alternativ ein Würstchen in feine Ringe schneiden und in der Suppe erwärmen.


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Für unterwegs die Suppe in einer Thermoskanne transportieren und die Waffeln als Sandwich mitnehmen.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 1 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Min
Fertig in: 20 Min
Je Portion : 2039 kJ, 487 kcal, 35 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 24 g Fett, 43 mg Cholesterin, 19 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Mittagessen/ Abendessen/ Ballaststoffreich/ Knochen- und Zahngesund

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