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Brokkoli-Möhren-Quiche - Rezept

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Zutaten für: 4 Portionen

Für den Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 175 g Dinkelvollkornmehl
  • 4 EL Rapsöl GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 150 g Quark GUT&GÜNSTIG Speisequark 40% Fett i. Tr.
  • 1 TL Thymian
  • Salz
  • 1 Msp. Kurkuma

Für den Belag:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Räucherlachs
  • 500 g Brokkoli
  • 2 Möhren
  • 1 EL Rapsöl, kalt gepresst GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl
  • 3 Schalotten
  • 150 g Magerquark GUT&GÜNSTIG Speisequark Magerstufe
  • 100 g Frischkäse, natur
  • 3 Eier
  • 4 Tomaten, getrocknet
  • 2 EL Petersilie
  • 2 EL Dill
  • 2 EL Walnüsse
  • Pfeffer
  • Salz

Zum Einfetten:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 EL Butter

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.

2. Die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und gründlich kneten.

3. Brokkoli und Möhren waschen, Brokkoli in 1 cm große Stücke scheiden und Möhren in Scheiben hobeln. 1 Esslöffel Rapsöl erhitzen und das Gemüse 5 Minuten darin anbraten.

4. Fein gewürfelte Schalotten zugeben und zusammen mit 2 EL Wasser weitere 5 Minuten dünsten. Topf von der Flamme nehmen.

5. Quark, Frischkäse und Eier vermischen. Kräuter und Walnüsse hacken. Zusammen mit den Tomaten und dem geschnittenen Räucherlachs unter das Gemüse heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Teig 4 cm größer als die Quicheform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Backform mit Butter einfetten. Den Teig hineinlegen, am Rand festdrücken und den Belag auf den Teig geben. 35 Minuten ohne Umluft backen.

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Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 55 Min
Je Portion : 2558 kJ, 611 kcal, 39 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 34 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Aufläufe, Überbackenes & Pizza/ Sommer/ 5 Euro-Rezepte / Party & Büfett

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