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Bockwurst-Bohnen-Salat - Rezept

zurück Salat aus Bockwurst , Wachs- und Buschbohnen.
Zutaten für: 4 Portionen

Für den Salat:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 300 g Wachsbohnen
  • 300 g Buschbohnen
  • 1 Zweig Bohnenkraut
  • 100 g Radicchio
  • 100 g Friséesalat
  • 80 g Zwiebeln, rot
  • 200 g Bockwürstchen GUT&GÜNSTIG 5 Bockwürstchen

Für die Vinaigrette:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 3 EL Essig GUT&GÜNSTIG Wein-Branntweinessig
  • 80 ml Gemüsefond
  • 1,5 EL Pflanzenöl EDEKA Bio Natives Sonnenblumenöl
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Petersilie

1. Die Bohnen putzen, dazu die Stielenden und Spitzen abschneiden, vorhandene Fäden abziehen, leicht schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut bissfest garen, abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Radicchio und Frisée-Salat zerteilen, die Blätter waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

3. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mischen.

4. Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Den Salat mit der Vinaigrette übergießen, alles locker durchmischen.


Salat waschen:

Füllen Sie eine große Schüssel oder ein Waschbecken mit kaltem Wasser. Trennen Sie nun die Salatblätter vom Strunk und waschen die Blätter vorsichtig in kaltem Wasser. Schleudern Sie die gewaschenen Blätter in einer Salatschleuder oder einem Geschirrhandtuch trocken.

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 20 Min
Je Portion : 1043 kJ, 249 kcal, 10 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 18 g Fett, 30 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Salate/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett

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