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Blumenkohlsuppe - Rezept

zur Rezeptsuche Cremige Suppe aus Blumenkohl mit Garnelen.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Suppe:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 20 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 350 g Blumenkohl
  • 600 ml Gemüsefond
  • 100 ml Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne
  • 150 ml Wasser, lauwarm
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 Eigelbe

Zum Verfeinern:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 125 g Garnelen
  • 1 EL Schnittlauchröllchen

1. Blumenkohl wie unten beschrieben in Röschen teilen.

2. Butter in einem Topf zerlassen, Blumenkohl-Röschen darin kurz andünsten. Gemüsefond angießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Einige Blumenkohl-Röschen als Suppeneinlage beiseite legen. Sahne (2 EL beiseite stellen) und Milch zufügen, Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und mit frisch geriebenen Muskat abschmecken.

3. Eigelbe in eine kleine Schüssel geben und mit den 2 EL Sahne verrühren. Eigelbe in die Blumenkohlsuppe rühren. Achtung, die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen, da sonst das Eigelb gerinnt.

4. Garnelen in einer Pfanne mit 1 TL Öl leicht anbraten und in die Suppe geben. Sollten Sie gegarte Eismeer-Garnelen haben, diese direkt in der Suppe erwärmen.

5. Blumenkohl in die Suppe geben.

6. Suppe anrichten, mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Entdecken Sie weitere Blumenkohl-Rezepte, wie z.B. dieses Blumenkohlauflauf - Rezept oder diese Rezepte für Blumenkohlsuppe !


Blumenkohl in Röschen teilen:

Halten Sie den Blumenkohl am Kopf fest, so dass die äußeren Blätter mit einem Messer abzutrennen sind. Schneiden Sie den Blumenkohl vom Strunk her in Viertel und teilen ihn weiter in Röschen. Waschen Sie die Röschen gründlich ab und schütteln sie trocken.

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EDEKA zuhause Muskatreibe:

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  • Aus rostfreiem Edelstahl

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 917 kJ, 219 kcal, 6 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 16 g Fett, 189 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Suppen & Eintöpfe/ Fisch & Meeresfrüchte/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis

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