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Blaubeer-Pancakes - Rezept

zur Rezeptsuche Pfannkuchen mit Blaubeeren und Ahornsirup.
Zutaten für: 4 Portionen

Für die Pancakes:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Mehl
  • 50 g Haferflocken, extrazart
  • 1 TL Backpulver
  • 300 ml Buttermilch EDEKA Bio + Vegan Sojadrink Classic
  • 3 EL Magerquark
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Ei EDEKA Bio + Vegan Weißes Mandelmus
  • 100 g Blaubeeren

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • etwas Butter zum Braten
  • Ahornsirup

1. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. Buttermilch, Ei und Quark in einer zweiten Schüssel locker vermischen und zum Mehl-Haferflocken-Mix geben und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig soll nicht flüssig sein, sondern etwas zäh.

3. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und ein Stück Butter darin schmelzen lassen.

4. Mit einer kleinen Schöpfkelle portionsweise den Teig in die Pfanne geben und einige Blaubeeren darauf geben und in den Teig drücken. Ca. 2-3 Minuten braten bis die Unterseite fest ist und sich oben kleine Blasen bilden. Dann wenden und noch mal 1-2 Minuten braten. Beide Seiten sollten am Ende goldbraun sein und der Pancake sollte ca. 1cm hoch sein. Bevor neuer Teig in die Pfanne kommt, die Pfanne auswischen und ein neues Stück Butter in die Pfanne geben, da sonst die Butter verbrennt.

5. Fertige Pancakes ggf. bei 75 Grad im Ofen warm halten, bis alle ausgebacken sind.

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EDEKA zuhause Rührtopf 3,0 l:

In rot und weiß erhältlich

Klassisches Design

Aus robustem Kunststoff

Praktischer, handlicher Griff für stabilen Halt während des Rührens, unterstützt durch den Anti-Rutschring am Boden

Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 988 kJ, 236 kcal, 36 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 6 g Fett, 67 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Vegetarisch/ Vegan/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ amerikanisch/ günstig/ Frühstück & Brunch/ Kindergeburtstage

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