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Blaubeer-Cassis-Torte - Rezept

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Zutaten für: 12 Stück

Für den Biskuit:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 75 g Weizenmehl EDEKA Weizenmehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 gestr. TL Backpulver GUT&GÜNSTIG Backpulver

Für die Creme:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 600 g Blaubeeren EDEKA Heidelbeeren
  • 12 Blatt Gelatine
  • 100 ml Crème de Cassis
  • 500 ml Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne
  • 80 g Zucker
  • 0,5 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 20 g Baisertupfen

1. Eier trennen. Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit dem übrigen Zucker und 2-3 EL heißem Wasser cremig aufschlagen. Eischnee darauf geben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und darüber sieben. Mit einem Schneebesen locker unterziehen. Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 15-18 Minuten backen. Boden auskühlen lassen.

2. Blaubeeren auftauen lassen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Ca. 2/3 der Blaubeeren in einem Mixer fein pürieren. Blaubeerpüree mit Cassis verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und bei mäßiger Hitze auflösen. 4-5 EL von dem Blaubeerpüree unterrühren und dann unter das übrige Blaubeerpüree rühren. Kühl stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren.

3. Sahne steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Zitronenschale unterrühren. Die Sahne unter das Blaubeergelee ziehen und zum Schluss die restlichen Blaubeeren unterziehen.

4. Den Biskuitboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring darum schließen. Die Blaubeer-Sahne auf dem Biskuitboden verteilen. Torte 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Tortenring vorsichtig lösen und die Torte auf eine Tortenplatte setzen. Mit zerbröckeltem Baiser bestreuen.


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Sahneschlagen ohne Spritzer:

Schlagen Sie die Sahne leicht mit dem Handrührgerät an. Trennen Sie dann die Rührstäbe vom Gerät und stecken Sie diese durch einen Bogen Küchenkrepp. Wenn Sie die Rührstäbe nun wieder in das Gerät setzten ist die Schüssel bedeckt und die Sahne kann nicht spritzen.

EDEKA zuhause Schneebesen:

  • Besonders schwere, stabile Qualität aus extra dickem, rostfreiem Edelstahl 18/10
  • Formschönes Design: Funktionsteile hochglanzpoliert, Griffe matt poliert
  • Praktische Aufhängeöse
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen, hygienisch

EDEKA zuhause Handreibe fein & grob:

  • Kombireibe für grobes oder feines Reibeergebnis
  • Für Orangen- und Zitronenschale, Parmesan, Schokolade und Möhren
  • Extra langes Reibenblatt, ermöglicht den Einsatz direkt über dem Topf

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Stück
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 1 Stunde 40 Min
Je Stück : 1160 kJ, 277 kcal, 31 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 14 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Geburtstag/ Ostern/ Valentins- & Muttertag/ Advent & Weihnachten

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