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Bienenstich-Cupcakes - Rezept

zur Rezeptsuche Cupcakes mit Vanillecreme und Mandeln.
Zutaten für: 12 Portionen

Für die Füllung:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
  • 500 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 250 g Butter, weich

Für den Cupcake-Teig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 250 g Mehl
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 3 TL Backpulver
  • 0,5 TL Natron
  • 2 Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter, weich
  • 250 g Saure Sahne

Für die Mandel-Glasur:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 g Kondensmilch
  • 50 g Honig
  • 160 g Mandelblättchen

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Muffin-Blech mit 12 Vertiefungen

1. Die Vanillefüllung vorbereiten, hierfür den Vanillepudding zusammen mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.

2. Sobald der Vanillepudding 3/4 abgekühlt ist, die weiche Butter einrühren und die Masse in einem Spritzbeutel kaltstellen.

3. Für den Teig das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver sowie das Natron miteinander vermischen.

4. Eier, Zucker, Butter und saure Sahne miteinander verquirlen und die Mehlmischung nach und nach einarbeiten.

5. Den Backofen auf 160 °C Ober/-Unterhitze - 180 °C Umluft vorheizen.

6. Die Muffinförmchen 3/4 mit dem Teig füllen und für 20-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

7. Für die Mandelglasur Kondensmilch mit Honig und Mandelblättchen mischen und nach 10 Minuten der Garzeit gleichmäßig über die Muffins verteilen.

8. Die fertigen Muffins auskühlen lassen, unterhalb der Mandelglasur halbieren und mit dem Spritzbeutel die Creme hineinspritzen.

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EDEKA zuhause Muffin Backform 12er:

2-fach Antihaftbeschichtung

Maße: 38 x 26 cm für 12 Muffins

Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Min
Fertig in: 1 Stunde 10 Min
Je Portion : 2441 kJ, 583 kcal, 34 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 45 g Fett, 125 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Festlich/ Party & Büfett/ Geburtstag

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