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Bauernfrühstück - Rezept

zurück Deftiges Frühstück mit Kartoffeln, Speck, Käse und Eiern.
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 500 g Kartoffeln, festkochend
  • 120 g Zwiebeln
  • 100 g Speck, durchwachsen, geräuchert
  • 1 Gewürzgurke GUT&GÜNSTIG Delikatess-Gewürzgurken
  • 200 g Paprika, rot
  • 6 Eier
  • 200 ml Wasser, lauwarm EDEKA Bio Frische fettarme Milch ESL
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 50 g Käse, gerieben
  • 1 EL Petersilie EDEKA Bio Petersilie

1. Kartoffeln waschen, in einem Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Schälen und in Scheiben schneiden.

2. Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Gewürzgurke würfeln. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.

3. Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern, geriebenen Käse und die gehackte Petersilie untermischen.

4. In einer entsprechend großen Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, Kartoffelscheiben und Zwiebeln zufügen, bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Wenden so lange braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind, Gewürzgurken- und Paprikawürfel zufügen und weitere 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch über die Kartoffeln gießen. Alles bei geringer Hitze stocken lassen, dabei mit einem Kochlöffel leicht verrühren.

5. Bauernfrühstück anrichten und servieren.

Entdecken Sie auch unser klassisches Kaiserschmarrn Rezept !

Hinweis:

Bei der Zuordnung der Rezepte zu den einzelnen Kategorien wie gluten- und laktosefrei gehen wir sehr sorgfältig vor, können aber keine Gewähr übernehmen. Wir danken für Ihr Verständnis.


Zwiebeln schneiden:

Ihnen strömen beim Schneiden von Zwiebeln leicht Tränen in die Augen? Kein Problem: Legen Sie die Zwiebel vorher einfach in kaltes Wasser oder nehmen Sie einen Schluck Wasser in den Mund, wenn Sie die Zwiebeln schneiden.

EDEKA zuhause Handreibe grob:

  • Besonders geeignet für Hartkäse, Rohkost und Schokolade
  • Breites Reibenblatt

EDEKA zuhause Geschmiedete Aluminium Pfanne 28 cm:

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 1708 kJ, 408 kcal, 29 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 21 g Fett, 418 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Eierspeisen/ Nudeln, Kartoffeln & Reis/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ günstig/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Mittagessen/ Abendessen/ Glutenfrei

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