Ihr Browser ist veraltet.

Aktualisieren Sie Ihren Browser für mehr Sicherheit, Komfort und die einwandfreie Nutzung dieser Website.

Mein Markt & Angebote

Um Services und Angebote zu sehen, wählen Sie bitte zunächst Ihren persönlichen EDEKA Markt.

Informieren Sie sich über aktuelle Angebote.

Entdecken Sie regionale und saisonale Rezeptideen.

Alle Themen rund ums Kochen, Backen, Einladen und Genießen auf einen Blick.

Informieren Sie sich, was Sie für eine ausgewogene und bewusste Ernährung beachten sollten.

Von A wie Artischocke bis Z wie Zander – erfahren Sie alles über unsere große Liebe Lebensmittel.

Bananen-Mango-Muffins - Rezept

zur Rezeptsuche
Zutaten für: 6 Portionen

Für die Muffins:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker, braun
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 ml Multivitaminsaft
  • 4 Aprikose, getrocknet
  • 1 Banane
  • 60 ml Rapsöl
  • 150 g Traubenkern-Dinkel-Vollkorn-Mehl
  • 1 geh. EL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zitronenschale

Für den Belag:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1 Mango
  • 100 ml Multivitaminsaft
  • 2 geh. TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 Granatapfel
  • 100 g Himbeer-Fruchtaufstrich

1. Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier mit Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis sich Rillen auf der Masse abzeichnen. Saft mit Soft-Aprikosen und Banane pürieren. Fruchtpüree und Öl unter Rühren zur Eimasse geben.

2. Mehl mit Kakao, Backpulver und Zitronenschale vermischen und mithilfe eines Spatels unter die Eimasse heben.

3. Teig in Muffinförmchen füllen. Muffins anschließend auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen.

4. Währenddessen Mango schälen und vom Kern schneiden. Frucht zusammen mit Saft und Bindemittel pürieren. Kerne aus dem Granatapfel lösen.

5. Nach beendeter Backzeit Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mithilfe eines Apfelkerngehäuseausstechers jeweils eine Mulde auf der Oberseite der Muffins ausstechen. Mulden mit je 1 TL Fruchtaufstrich füllen.

6. Anschließend die Muffins mit dem Mangopüree bestreichen und mit Granatapfelkernen dekorieren.

Probieren Sie auch weitere leckere Bananen-Rezepte!


Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Rezeptinformationen

Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 35 Min
Je Portion : 1742 kJ, 416 kcal, 60 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 15 g Fett, 129 mg Cholesterin, 8 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Winter/ afrikanisch/ amerikanisch/ mexikanisch/ asiatisch/ exotisch/ indisch/ mediterran/ deutsch/ alpenländisch/ mittlerer Preis/ Frühstück & Brunch/ Party & Büfett/ Laktosefrei

Bewertung

(0) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste