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Aprikosen-Muffins - Rezept

zur Rezeptsuche Kleine Kuchen mit Aprikosen.
Zutaten für: 12 Portionen

Für die Muffins:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 150 g Aprikosenhälften aus der Dose
  • 300 g Weizenmehl EDEKA Weizenmehl
  • 1 EL Backpulver GUT&GÜNSTIG Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter
  • 175 g Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker GUT&GÜNSTIG Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 230 ml Milch EDEKA Bio Fettarme H-Milch
  • abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 250 g Zucker
  • 3 Stiele Thymian

1. Die Aprikosen gut abtropfen lassen, die Hälften nochmals halbieren.

2. Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und mit dem Salz mischen. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei, Milch, Zitronenschale dazugeben und unterrühren. Mehlmischung dazugeben und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

3. Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen. Teig in die Förmchen füllen. Die Aprikosenviertel auf die Muffins legen. Diese leicht in den Teig drücken.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) ca. 20 Minuten backen.

5. Während der Garzeit den Zucker mit 3 EL Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser verdampft ist und der Zucker zu karamellisieren beginnt, 250 ml Wasser hineingeben und etwa zur Hälfte einkochen. Den Thymian dazugeben und auskühlen lassen.

6. Gegen Ende der Backzeit eine Garprobe mit einem Zahnstocher durchführen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten auskühlen lassen. Anschließend die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit dem Sirup beträufeln und nach Belieben mit Thymian garnieren.

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EDEKA zuhause Mehlsieb:

  • Immer eine Hand frei!
  • Einhand-Mehlsieb für süße Dekorationen mit Puderzucker, Kakao oder zum Bestäuben mit Mehl
  • Rostfreier Edelstahl
  • Verstärktes Siebgewebe
  • Ø ca. 10 cm, Höhe ca. 12 cm

Schalenabrieb herstellen:

Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht, z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch trocken. Nehmen Sie eine feine Gemüsereibe und bewegen Sie die Frucht über die Reibe. Drehen Sie dabei die Frucht immer ein Stück weiter. Achten Sie darauf, dass Sie nur die farbige Schale und nicht mehr in die weiße Haut reiben. Fangen Sie den Schalenabrieb mit einer Schüssel auf.

EDEKA zuhause Muffin Backform 12er:

  • 2-fach Antihaftbeschichtung
  • Maße: 38 x 26 cm für 12 Muffins
  • Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen

Rezeptinformationen

Zutaten für: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min
Fertig in: 40 Min
Je Portion : 1382 kJ, 330 kcal, 56 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 9 g Fett, 43 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Kindergeburtstage/ Party & Büfett

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