Wir lieben Lebensmittel

Aprikosen-Kugeln

  • Zubereitungszeit: 20 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
4 Portionen
  • 175 g Aprikosen, getrocknet
  • 40 g Mandelmehl
  • 75 ml Mehrfruchtsaft
  • 50 ml Zitronensaft
  • 50 g Quinoa, gepoppt
  • 50 g Nüsse, gehackt

Zubereitung

1. Aprikosen und Mandelmehl mindestens 1 Stunde in Mehrfruchtsaft einweichen. Anschließend mit Zitronensaft fein pürieren.

2. Quinoa unterheben und mit den Händen gründlich vermischen.

3. Mit einem Teelöffel Fruchtmasse abstechen und daraus Kugeln formen.

4. Auf Wunsch in gehackten Nüssen Ihrer Wahl wenden.

  • Je Portion: 1235 kJ, 295 kcal, 33 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 10 g Fett, 0 mg Cholesterin, 11,6 g Ballaststoffe

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept