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Apfelwaffeln - Rezept

zur Rezeptsuche Apfelwaffeln mit Himbeerragout.
Zutaten für: 6 Portionen

Für das Himbeerragout:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 100 ml Orangensaft EDEKA Milder Orangensaft
  • 10 g Stevia Streusüße
  • 1 Orange, unbehandelt
  • 250 ml Rosé-Wein
  • 400 g Himbeeren
  • 2 cl Himbeergeist

Für den Waffelteig:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 75 g Butter GUT&GÜNSTIG Deutsche Markenbutter
  • 4 g Stevia Streusüße
  • 1 Prise Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • 0,25 TL Zimt
  • 1 Prise Bourbon Vanille, gemahlen
  • 2 Eier
  • 200 g Weizenmehl GUT&GÜNSTIG Weizenmehl
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 250 ml Wasser, lauwarm
  • 150 g Apfel

Außerdem:

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 2 EL Öl zum Einfetten EDEKA Bio Natives Sonnenblumenöl

1. Von der Orange, wie unten beschrieben, Zesten herstellen.

2. Für das Himbeerragout den Orangensaft, Streusüße, Orangenzesten und Rosé-Wein in einen Topf geben und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Himbeeren zugeben und 1 Minute mit köcheln lassen. Den Himbeergeist unterrühren. Das Himbeerragout abkühlen lassen.

3. Für die Waffeln Butter mit Streusüße, Salz, Zimt und Vanille in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch untermischen.

4.. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen.

5. Das Waffeleisen vorheizen, leicht mit Öl bepinseln. Jeweils etwa 2-3 EL Teig hineingeben, glattstreichen und knusprig backen.

6. Die Waffeln noch warm mit dem Himbeerragout servieren.


Orangen-Zesten herstellen:

Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht, z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch trocken. Schälen Sie die Schale hauchdünn mit einem Sparschäler. Schneiden Sie nun die Schale mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen (Julienne). Schneller geht es mit einem Zesten-Reißer.

EDEKA zuhause Silikon-Backpinsel:

Optimal zum Backen und Bestreichen von Bratgut. Kein Ausfallen der Borsten wie bei Haarpinseln; mit abnehmbarem Funktionsteil zur leichten Reinigung

· Griffe und Aufhängeösen aus rostfreiem Edelstahl 18/10

· Stabile Qualität

· Hitzebeständig bis 260 °C

· Spülmaschinengeeignet

· Praktische Aufhängeöse

EDEKA zuhause Gemüsemesser 8 cm:

· Klinge aus deutschem, geschmiedetem Klingenstahl

· Ergonomischer, dreifachgenieteter Griff

· Perfekte Griffgröße

· Fingerschutz für sicheres Arbeiten

· Sauberer Übergang von der Klinge zum Griff

Rezeptinformationen

Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min
Fertig in: 45 Min
Je Portion : 1650 kJ, 394 kcal, 38 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 18 g Fett, 99 mg Cholesterin, 5 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Gebäck & Kuchen/ Desserts/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Party & Büfett

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