Gedeckte Torte aus Mürbeteig mit einer Apfelfüllung.
- Zubereitungszeit: 80 Min
- Fertig in: 2 Stunden 20 min
- Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL Rum, braun
Für die Füllung:
- 1,5 kg Äpfel
- 20 g Butter
- 60 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft
- 30 g Mandelstifte
- 30 g Sultaninen
Außerdem:
- etwas Paniermehl
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Zubereitung
1. Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, zur Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kühlen.
2. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Apfelstücke in Butter, Zucker und Zitronensaft bei schwacher Hitze halb weich dünsten. Die Mandelstifte und Sultaninen untermischen. In einem Sieb abtropfen und erkalten lassen.
3. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad) vorheizen.
4. 2/3 des Mürbeteiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, in die Form legen, einen Rand hochziehen. Den Boden mit Paniermehl bestreuen und die Äpfel einfüllen. Den restlichen Teig ausrollen, in Größe der Form rund ausschneiden, die Füllung damit bedecken und andrücken. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Tortendeckel damit bestreichen.
5. Apfeltorte im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen. Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.
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- Je Portion: 1424 kJ, 340 kcal, 45 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 15 g Fett, 66 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe