Ihr Browser ist veraltet.

Aktualisieren Sie Ihren Browser für mehr Sicherheit, Komfort und die einwandfreie Nutzung dieser Website.

Apfelplätzchen - Rezept

zur Rezeptsuche Apfelkekse schmecken lecker zum Frühstück oder als kleine Snacks. Eine besonders fruchtige Variante backen Sie mit getrockneten Kirschen und Sultaninen!
Zutaten für: 4 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 375 g Äpfel
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 125 g Kirschen, getrocknet EDEKA Belegkirschen
  • 100 g Sultaninen
  • 2 EL Zitronensaft EDEKA Zitronensaft aus Konzentrat
  • 250 g Dinkelvollkornmehl EDEKA Bio Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Haselnüsse, gehackt EDEKA Haselnusskerne, gehackt
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Walnusskerne EDEKA Chilenische Walnusskerne

1. Äpfel nicht schälen, entkernen und grob raspeln. Dazu verwenden Sie am schnellsten die Küchenmaschine. Die Walnüsse grob hacken.

2. Die Apfelmasse zusammen mit dem Zucker, Kirschen, Sultaninen und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mindestens 5 Stunden oder über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

3. Mehl mit Backpulver mischen und mit den Haselnusskernen unter die Apfelmasse heben. Die Apfelmasse mit einem Esslöffel abstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen.

4. Plätzchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und darauf jeweils ein Walnussstück drücken. Bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten nach Sicht mit Umluft backen.


Naschen mit Obst: Apfelplätzchen-Rezept

Beim Backen mit Obst entstehen nicht nur aromatische, saftige Leckereien wie ein Apfelblechkuchen, durch die natürliche Fruchtsüße lässt sich auch Zucker einsparen. Achten Sie bei Ihrer Ernährung darauf, möglichst wenig von dem Süßungsmittel zu konsumieren, ist unser Apfelplätzchen-Rezept gut für Sie geeignet. Neben den Äpfeln stillen Sultaninen und getrocknete Kirschen den Appetit auf etwas Süßes, das Dinkelvollkornmehl hält zudem lange satt.
Verwenden Sie nicht gerade eine sehr saure Apfelsorte, können Sie den Zucker in unserem Rezept sogar weglassen und die Cookies als zuckerarme Baby-Apfelkekse verwenden. Welche Apfelsorten sich am besten für Apfelkuchen eignen bzw. generell zum Backen, verrät Ihnen übrigens EDEKA-Experte Jürgen Zimmerstädt.

Äpfel sorgen außerdem für eine lockere und saftige Konsistenz in jedem Plätzchenteig-Rezept. Beim veganen Backen lassen sich Eier durch Apfelmus ersetzen. Verzichten Sie in unserem Rezept auf das Bestreichen der Kekse mit Eigelb, sind die Plätzchen komplett frei von Zutaten tierischer Herkunft.


Leckere Apfelplätzchen und Geschenkideen

Ein weiteres einfaches Rezept für Apfelgebäck sind unsere Apfelrosen aus Blätterteig. Durch die blütenartige Optik schmücken Sie die Kaffeetafel oder den festlichen Nachspeisentisch. Während Sie dieses Backwerk frisch servieren sollten, halten sich die nach unserem Rezept gebackenen Apfelplätzchen in einer Keksdose aufbewahrt ungefähr drei bis vier Wochen.
Gilt es eine reiche Apfelernte aus dem Garten zu verarbeiten, bietet sich für mehrmonatige Lagerzeiten die Zubereitung von Apfel-Chutney an. Es passt wunderbar auf den weihnachtlichen Dessertteller, aber auch zu Fleischgerichten und Käse – ideal für das Silvesterbüffet!
In hübsch dekorierte Gläser gefüllt, können Sie das Chutney auch verschenken. Ein hübsches Mitbringsel in der Adventszeit sind ein Tütchen selbst gebackene Weihnachtsplätzchen mit Apfel und ein Apfel-Chutney. Entdecken Sie auch unsere Apfel-Rezepte für herzhafte Gerichte, die von der Apfelpizza bis zur Steakpfanne mit Apfel reichen!

Mix-Teller-Rezept

Dieses Rezept entspricht dem EDEKA Mix-Teller-Schema - für den richtigen Mix an Lebensmitteln und eine ausgewogene Ernährung zum Sattessen.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Zitrone auspressen:

Um möglichst viel Saft aus einer Zitrone zu bekommen, rollt man sie am besten vorm Auspressen, mit Druck der Handfläche, über die Arbeitsplatte. Anschließend mit der Saftpresse ausdrücken.

EDEKA zuhause Vierkant-Reibe:

  • Mit 4 verschiedenen Reibeflächen, z.B. für Rohkostsalat
  • Rostfreier Edelstahl
  • Stabiler Griff
  • Antirutsch-Umrandung

EDEKA zuhause Apfelausstecher:

  • Apfelausstecher mit extra feiner Zahnung

Apfelplätzchen-Rezept für fruchtige Dinkel-Apfel-Kekse

Ihnen genügt morgens ein kleines süßes Frühstück?
Unsere Kekse mit frischen, geraspelten Äpfeln, Trockenobst und Dinkelvollkornmehl sind schnell gemacht, sättigen gut und passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Rezeptinformationen

Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 90 Min
Je Portion : 988 kJ, 236 kcal, 36 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 7 g Fett

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Gebäck & Kuchen/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ deutsch/ günstig/ mittlerer Preis/ Party & Büfett/ Advent & Weihnachten

Bewertung

(0) Bewertung abgeben
X

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept? Sie können bis zu fünf Sterne vergeben. Jede Bewertung geht direkt in die Gesamtwertung mit ein. Tipp: Wer’s mehrmals kocht, kann natürlich auch mehrmals abstimmen!

Jetzt bewerten

Einkaufsliste