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Apfel-Cranberry-Häppchen - Rezept

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Zutaten für:

Apfel-Cranberry-Chutney-Häppchen

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1,5 kleine Äpfel
  • 0,5 EL Zitronensaft
  • 12,5 g Datteln
  • 0,5 Stück Ingwer
  • 2,5 Walnusskerne
  • 0,5 Schalotte
  • 0,5 EL Traubenkernöl
  • 25 g Cranberries
  • 0,5 Msp. Chiliflocken, getrocknet
  • 0,5 Zweig Rosmarin
  • 25 ml Holunderbeerenessig
  • 50 g Trauben, kernlos
  • Pfeffer

Schinkendatteln auf Ananasbett

  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 0,5 kleine Ananasfruchtfleisch, frisch
  • 0,5 EL Pfeffer, grob, bunt
  • 3 Dattel
  • 3 Scheiben Schinken, roh, geräuchert

Für die Apfel-Cranberry-Chutney-Häppchen:

1.) Alle Äpfel halbieren und entkernen. Die Apfelhälften aushöhlen, sodass im Nachhinein das Chutney hineingefüllt werden kann, an der Rundung etwas abflachen, damit die Apfelhälften gut stehen. Mit Zitronensaft beträufeln.

2.) Das herausgeschnittene Apfelfruchtfleisch und die Apfelrundungen klein schneiden. Datteln fein würfeln. Ingwer schälen und sehr fein schneiden. Walnüsse grob hacken. Schalotte fein würfeln, in Öl glasig dünsten.

3.) Genannte Zutaten mit Cranberrys, Chili, Rosmarin und Essig zu den Schalotten geben und 5 Minuten leise köcheln lassen, bis eine kompottähnliche Masse entsteht. Trauben halbieren und für weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

4.) Rosmarinzweig entfernen und das Chutney in die vorbereiteten Apfelhälften füllen.

Für die Schinkendatteln auf Ananasbett:

1.) Ananas in 1 cm dicke Scheiben schneiden, vom Strunk befreien und großzügig mit Pfeffer bestreuen.

2.) Jede Dattel in eine Scheibe Schinken wickeln und diese an die Strunkstelle der Ananas setzen.


Mix-Teller-Rezept

Reichen Sie dazu kleine Moorkartoffeln oder Vollkorntoast. Dann stimmt auch der Mix-Teller.

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept

Die Apfelhälften und Schinkendatteln können mit einer Käsescheibe belegt im Raclettegerät überbacken werden, schmecken aber auch zu einem auf heißem Stein gut angebratenen Schweinemedaillon oder Hähnchenfleisch.

Statt Äpfel können Sie auch Birnen verwenden.

Als Alternative zum geräucherten Schinken können Sie auch San-Daniele-Schinken verwenden.

Rezeptinformationen

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min
Fertig in: 20 Min
Je Portion : 1507 kJ, 360 kcal, 56 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 9 g Fett, 21 mg Cholesterin

Schwierigkeitsgrad: mittel

Kategorien: Snacks & Zwischenmahlzeit/ Herbst/ Winter/ deutsch/ mittlerer Preis/ Silvester

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