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Amerikanische Barbecuesauce - Rezept

zurück Sauce aus frischen Tomaten, mit Curry und Tomatenessig pikant abgeschmeckt. Passt zu gegrilltem Schweine- oder Rindfleisch und Geflügel.
Zutaten für: 8 Portionen
  • Menge Artikel Unsere Empfehlung
  • 1,5 kg Tomaten
  • 120 g Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 30 g Tomatenmark EDEKA Italia Tomatenmark
  • 3 TL Curry
  • Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
  • 1,5 EL Worcester-Sauce
  • 3 EL Tomatenessig (alternativ Obstessig)

1. Oben den Stielansatz der Tomaten entfernen und unten die Tomaten kreuzförmig einritzen. 2 Minuten in kochendes Wasser legen und anschließend herausheben. Die Tomaten kalt abschrecken und häuten. Anschließemd vierteln und die Samen herausschneiden. Die Tomatensamen durch ein Sieb passieren, dabei den entstandenen Tomatensaft auffangen und beiseitestellen. Das Fruchtfleisch erst in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

3. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin hell anschwitzen.

4. Tomatenmark und Tomatenwürfel zugeben und kurz mit anschwitzen.

5. Currypulver unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

6. Tomatensaft, Worcestersauce und Essig zufügen.

7. Alles unter mehrmaligem Umrühren etwa 25 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce abkühlen lassen.

Rezept Schritt für Schritt zum Mitkochen im Kochstudio

Hinweis:

Bei der Zuordnung der Rezepte zu den einzelnen Kategorien wie gluten- und laktosefrei gehen wir sehr sorgfältig vor, können aber keine Gewähr übernehmen. Wir danken für Ihr Verständnis.


Tomaten häuten:

Kochen Sie Wasser auf und gießen Sie dieses über die Tomaten. Lassen Sie die Tomaten für etwa eine Minute in dem heißen Wasser liegen und heben Sie diese dann mit einem Löffel heraus. Wenn Sie die Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken, lässt sich die Schale leicht lösen.

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Rezeptinformationen

Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: 55 Min
Je Portion : 435 kJ, 104 kcal, 9 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 6 g Fett, 0 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach

Kategorien: Vegetarisch/ Vegan/ Frühling/ Sommer/ Herbst/ Winter/ amerikanisch/ mittlerer Preis/ Grillen/ Cholesterinarm/ Glutenfrei/ Laktosefrei

Kochstudio

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