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American Barbecue I

  • Zubereitungszeit: 20 Min
  • Fertig in: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

Zutaten für:
3 Portionen

Für die Spareribs und Chicken-Wings

  • 400 g Spareribs
  • Salz
  • 1 Lorbeerblatt

Für die Marinade

  • 1 Zwiebel, rot
  • 1 TL Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1,5 EL Sojasauce
  • 1,5 geh. EL Tomate, passiert
  • 1 TL Orangenschale
  • 40 ml Orangensaft, frisch, gepresst
  • 5 Tropfen Tabasco
  • 1 EL Olivenöl, kalt gepresst
  • 1 EL Ahornsirup
  • 3 Chicken-Wings

Für den Cobb-Salat

  • 0,5 Handvoll Rucola
  • 1 Eisbergsalat
  • 1 Maiskolben im Vakuumpack

Für das Dressing

  • 1 EL Balsamico Bianco
  • 40 ml Orangensaft, frisch, gepresst
  • 1,5 EL Rapsöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Senf, mild
  • Pfeffer
  • Salz

Zum Bestreuen

  • 40 g Ziegenweichkäse
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 1 EL Petersilie, glatt

Dazu:

  • 1 Vollkornbaguette

Zubereitung

Spareribs & Chicken-Wings:

1.) Spareribs vom Fachpersonal in portionsgerechte Stücke schneiden lassen und in Salzwasser mit Lorbeerblatt 20 Minuten auf kleiner Flamme vorgaren. Abkühlen lassen.

2.) Marinadezutaten verrühren und die Spareribs zusammen mit den Chicken-Wings mindestens 1 Stunde, besser über Nacht marinieren.

3.)Auf dem Grill in Grillschalen bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter mehrmaligem Wenden goldbraun und kross grillen.

Cobb-Salat:

1.) Rucola waschen und gegebenenfalls von groben Stielen befreien.

2.) Äußere Blätter des Salats abwaschen und alle Blätter in Streifen schneiden.

3.) Maiskolben am Strunk gerade schneiden und auf eine Arbeitsfläche stellen, mit einem scharfen Messer den Mais vom Strunk schneiden.

4.) Rucola, Salatblätter und Maiskörner in eine große Schüssel geben.

5.) Dressingzutaten verrühren und abschmecken und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.

6.) Mit gewürfeltem Ziegenkäse, Cocktailtomaten und Petersilie bestreuen und servieren. Dazu die Baguettescheiben reichen.

  • Je Portion: 2717 kJ, 649 kcal, 53 g Kohlenhydrate, 51 g Eiweiß, 25 g Fett, 133 mg Cholesterin

Mix-Teller-Rezept

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

So funktioniert das Mix-Teller-Konzept