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Baby-Spinat mit Feigen, weißen Bohnen, Granatapfelkernen und gebratenem Ziegenkäse

Zutaten für 4 Portionen

Für den Salat:
200 g frischer Baby-Spinat
4 Feigen
200 g weiße Bohnen (z.B. EDEKA Große Bohnen)
1 großer Granatapfel
1 Bio-Orange
1 EL Honig (z.B. EDEKA Bio Waldhonig)
0,5 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Piment
4 EL Rotweinessig
6–8 EL Olivenöl (z.B. EDEKA natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kreta)
Salz, Pfeffer
Für den Ziegenkäse:
2 EL Erdnussöl
200 g Ziegenweichkäserolle (z.B. GUT&GÜNSTIG Französischer Ziegenweichkäse 45% Fett i. Tr.)
4 Zweige Oregano
Zubereitung
Zubereitungszeit:

25 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

mittel

Nährwerte pro Portion
2620 kJ
626 kcal
38 g Kohlenhydrate
19 g Eiweiß
44 g Fett
52 mg Cholesterin
15 g Ballaststoffe

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