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Gemischter Salat mit Feldsalat, Couscous, pochiertem Ei und Joghurt

Zutaten für 4 Portionen

Für den Salat:
400 ml Orangensaft (z.B. EDEKA Bio Orangensaft)
Salz und Pfeffer
1 EL Rapsöl
200 g Couscous
2 Tomaten
1 Gurke
150 g Feldsalat
50 g Weintrauben
1 Avocado
2 EL Essig
2 Eier
3 EL Joghurt (z.B. EDEKA Bio Fettarmer Joghurt mild)
2 EL Mandeln (z.B. EDEKA Mandeln, ganz, blanchiert)
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Zubereitungszeit:

20 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Nährwerte pro Portion
427 kJ
102 kcal
15 g Kohlenhydrate
3 g Eiweiß
3 g Fett
32 mg Cholesterin
2 g Ballaststoffe

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