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Penne mit einem feinen Ragout aus Tofu und frischem Gemüse

Zutaten für 4 Portionen

Für das Ragout:
200 g Tofu (z.B. EDEKA Bio Tofu natur)
3 EL Sojasauce
2 EL Balsamico-Essig
200 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 EL Rapsöl (z.B. GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl)
1 EL Majoran
600 ml Gemüsebrühe
0,5 TL Johannisbrotkernmehl
100 g Frischkäse mit Kräutern (z.B. GUT&GÜNSTIG Frischkäse Kräuter)
Salz, Pfeffer
250 g Brokkoli
2 Karotten
2 EL Sonnenblumenkerne (z.B. EDEKA Sonnenblumenkerne, geschält)
1 EL Petersilie
20 g geriebener Parmesan (z.B. EDEKA Italia Grana Padano gerieben)
Außerdem:
250 g Penne Rigate (z.B. EDEKA Italia Penne Rigate)
Salz
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Zubereitung
Zubereitungszeit:

45 Minuten

Fertig in:

45 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Nährwerte pro Portion
2135 kJ
510 kcal
56 g Kohlenhydrate
28 g Eiweiß
19 g Fett
85 mg Cholesterin
9 g Ballaststoffe

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