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Bunter Nudelsalat mit Paprika, Spitzkohl und Mandelsauce

Zutaten für 4 Personen

Für den Salat:
Salz
370 g Farfalle
200 g grüne Paprikaschoten
200 g gelbe Paprikaschoten
140 g Spitzkohl
60 g geröstete Erdnüsse
3 Tomaten
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund Petersilie
60 g Tomatenmark (z.B. EDEKA Bio Tomatenmark)
50 g weißes Mandelmus (z.B. EDEKA Bio+ Vegan Weißes Mandelmus)
1 TL Agavendicksaft (z.B. EDEKA Bio Agavendicksaft)
20 ml Sojasauce
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl (z.B. EDEKA Bio Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kreta)
80 ml Wasser
Meersalz
Sojasauce
2 EL Walnussöl
Zubereitung
Zubereitungszeit:

30 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

einfach

Nährwerte pro Portion
2992 kJ
711 kcal
77 g Kohlenhydrate
23 g Eiweiß
31 g Fett
0 mg Cholesterin
7 g Ballaststoffe

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