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Italienischer Nudelsalat

Zutaten für 4 Portionen

Für den Salat:
400 g Penne (z.B. EDEKA Italia Penne Rigate)
Salz
50 g getrocknete Tomaten
25 g Pinienkerne
125 g Mozzarella (z.B. EDEKA BIO Mozzarella)
1 Packung (90 g) Parmaschinken (z.B. EDEKA Italia Parma Schinken)
Für das Pesto:
50 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
5 EL Olivenöl (z.B. EDEKA Natives Olivenöl extra aus Griechenland/Kreta)
25 g geriebener Hartkäse (z.B. EDEKA Italia Grana Padano, gerieben)
Salz (z.B. GUT&GÜNSTIG Jodsalz)
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft (z.B. EDEKA BIO Zitronello)
Außerdem:
Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Nährwerte pro Portion
1845 kJ
441 kcal
37 g Kohlenhydrate
16 g Eiweiß
22 g Fett
66 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe

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